自制面皮的热量和减肥功效

1/12. 和面，一团，不粘手就行了，放那醒半个小时。

2/12. 洗面，把和好的面洗衣服一样，洗几次，洗的水单独放在盆里沉淀。洗到面跟瘦肉的筋似的就行了。

3/12. 洗完的面，就是面筋，外面卖的凉拌菜的面筋也是这个，这个需要发起来！也就是单独拿出来不要放在水里，放置在热的地方两小时！发面同理！

4/12. 面浆，倒在平底盘子里，一盘子底儿，不透明就行了。

5/12. 一般这样的蒸锅可以同时两盘，蒸锅冒气开始算，三分钟我用电磁炉蒸的是选择中火，一千二左右。如果面浆倒多了，就多蒸一会，大概二三分看一下，不是面浆的形态就可以了，太久会硬，会裂。

6/12. 蒸成这样立刻凉水浇，热胀冷缩的原理，面皮完全凉透就行了，自然就拿出来了。

7/12. 这是冷却后的样子，卷上切条。

8/12. 准备调料。辣椒剪成段，鸡精，盐，一小汤勺，花椒是辣椒的二分之一全部盛碗。油放锅里烧热，浇在碗里，边浇边搅。晾凉。

9/12. 蒜水，盐，鸡精，味精，糖，一碗，根据自己口味调制好就行。醋，生抽，凉白开按照212的比例稀释成一碗。辣椒油。麻酱稀释一碗。

10/12. 面筋也一并蒸了，忘了拍照。黄瓜切了。

11/12. 全部准备好，就用个盆子凉拌一下，出盘。