杂蔬炒牛肉的热量和减肥功效

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杂蔬炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
甜椒	克	16千卡	16千卡	0.8克	0.2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
藕	克	234千卡	73千卡	1.9克	0.2克
平菇	克	60千卡	24千卡	1.9克	0.3克
总量	1096克	杂蔬炒牛肉热量/卡路里771千卡
热量771千卡，相当于爵士舞161分钟消耗的热量...288

杂蔬炒牛肉的做法共5个步骤

牛肉（适量）、甜椒（半颗或一颗）、青椒（一颗或两颗）、洋葱（半颗）、藕（适量）、平菇（十朵左右）、淀粉（一勺）、盐（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、料酒（一勺）、生抽（一勺）、豆瓣酱（两大勺）

1/5. 准备好材料：蒜切片；姜拍碎；牛肉切片拌上淀粉（料酒可以这个时候加到肉里，也可以后面加）；甜椒青椒洋葱都切块；藕切成小片开水焯熟；蘑菇撕块同样焯熟。因为藕和蘑菇熟得慢一些，所以先焯一下，后面炒的时候才容易熟，也不那么吸油。

2/5. 油下锅烧辣，然后关火静置一会，将姜蒜干辣椒下锅，开火，把牛肉倒进去，翻炒，直到牛肉变色。

3/5. 加入豆瓣酱，继续翻炒，牛肉上色。如果之前没有用料酒腌制牛肉，这时就可以加入料酒了，继续翻炒一会。

4/5. 把所有的蔬菜都倒入，继续炒啊炒。所有蔬菜都熟了就可以加入生抽炒匀。这里可以不用生抽用盐，不过个人觉得生抽香一点。喜欢吃脆洋葱的，这时就可以起锅了；喜欢吃软的就多炒一会。

5/5. 成品～其实还有那么一点像干锅哇，味道非常下饭～

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、消水肿、补血等功效；可与洋葱、草菇、生姜搭配；与木耳菜、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；

甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、降脂、健脾胃等功效；可与明虾、茄子、鹌鹑搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、预防高血压、防癌等功效；可与鸡蛋、西葫芦、猪骨搭配；与虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；

藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、补脾、凉血等功效；可与黄鳝、鲢鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进大脑发育、舒筋活血、养颜等功效；可与韭黄、西兰花、冬瓜搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；