| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 398克 | 戚风蛋糕热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于深蹲240分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（100克）、蛋黄用砂糖（40克）、蛋白用砂糖（60克）、色拉油（65毫升）、水（65毫升）、泡打粉（4/5小勺）、盐（少许）、柠檬汁（或醋）（少许）、不加泡打粉时追加（蛋白一个）
1/3. 蛋黄搅拌均匀，加蛋黄用砂糖继续搅拌，糖溶解后继续打，打到蛋黄乳黄色稍粘稠为止，再加一点点加色拉油，油和蛋黄融合后，一次性加入水搅拌成蛋液。筛面粉进蛋液中（过筛两次以上，为了让烤出来的蛋糕更细腻）。搅拌均匀就好了不用过分。
2/3. 蛋白中放入少量盐和柠檬汁（或者几滴醋），开始打！全程用中低速！不然容易消泡。等蛋白出现大泡加入1/3的蛋白用糖继续打到大泡变成稍小的细密泡时，把剩下的糖全部倒进去，继续打。一直打到蛋白泡有光泽而且细腻湿软的时候就可以停了，不能打到太硬否则蛋糕不好吃了。
3/3. 把蛋白泡1/3倒入蛋黄和粉的混合液中上下翻，注意不能搅拌否则会消泡。等均匀后再倒入另外2/3的蛋白泡快速翻动，直到混合完全。烤箱预热180度五分钟，然后用170度烤40分钟左右（我家6管的烤箱大概38分钟）。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、延缓衰老等功效；可与丝瓜、银鱼、茼蒿搭配；与茶叶、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量958 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠147.1 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾141 毫克