| 盘鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 724克 | 盘鳝热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡，相当于刷牙422分钟消耗的热量...120 | |||||
盘鳝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（随意）、辣椒酱（一勺）、花椒（10颗左右）、料酒（10毫升）、生姜（5片）、蒜头（拍4..5颗）、豆瓣酱（一勺）、盐（一小勺）、干尖椒（4个）
1/4. 锅烧干没水，到多点油
2/4. 油烧冒烟改中火，狠心把洗干净了的活鳝鱼全到进锅，同时用锅盖盖住（为了防止鳝鱼往外爬）大概一分钟左右可以打开锅盖炸个3，4分钟。感觉表面有点焦时候盛起来
3/4. 在把火稍微调大点，把炸剩的油里放入切好的生姜大蒜沫还有干辣椒花椒在炸一会放入豆瓣酱和辣椒酱，口味偏辣可加些泡椒
4/4. 作料炸的出香味把之前炸好的鳝鱼倒入锅开始翻炒，一点不能加水，炒1到2分钟放入一勺鸡精倒点料酒在翻炒几分钟出锅装盘洒上葱花
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、菠菜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、胃肠胀气、促消化等功效；可与鸡蛋、羊肉、娃娃菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、增加食欲、温中散寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 盘鳝热量845 千卡
- 脂肪12.25 克
- 蛋白质37.35 克
- 碳水化合物188.07 克
- 钠12145.2 毫克
- 钙982 毫克
- 铁17.4 毫克
- 钾1531 毫克