| 无油菠菜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 331克 | 无油菠菜蛋糕卷热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡，相当于风帆冲浪运动201分钟消耗的热量...180 | |||||
无油菠菜蛋糕卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 菠菜烫水取出拧干 切成小粒 备用 四个鸡蛋蛋清分离打入无油无水的大碗中 蛋黄加一个全蛋 打匀 倒入50ml纯牛奶 再加入切好的菠菜粒 把低筋面粉和玉米淀粉过筛一起搅拌均匀
2/5. 蛋白里加入2g盐和三滴白醋 打蛋器打至鱼眼泡时加入二分之一的白砂糖 等到蛋白细腻时加入剩下的一半 蛋白打到湿性发泡即可 就是提起打蛋器有尖尖的小角可以弯曲
3/5. 蛋白分三次倒入面糊中 注意要切拌 防止消泡 每次加蛋白要彻底拌匀才加下一次 同时烤箱上下火160度余热
4/5. 烤盘放上油纸 拌好的蛋糕液高处倒入烤盘里 这个过程可以减少气泡 用刮刀摸平。轻轻震几下烤盘 震出大汽泡 入烤箱烤15-20分钟 根据自己的烤箱酌情增减时间
5/5. 铛铛铛 蛋糕卷出炉倒扣 撕开油纸 待凉的时候利用擀面棍卷起 美味又营养的无油菠菜蛋糕卷就完成了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、益气生津、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、保护肝脏等功效；可与韭菜、小米面、牡蛎 搭配；与茶叶、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗菌抑菌、止咳等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与橙子、菠萝、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油菠菜蛋糕卷热量602 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物270.12 克
- 钠185.9 毫克
- 钙198 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾260 毫克