| 松软可口 完胜肯爷爷的 胚芽汉堡坯 热狗坯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 451克 | 松软可口 完胜肯爷爷的 胚芽汉堡坯 热狗坯热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡，相当于铺瓷砖236分钟消耗的热量...270 | |||||
松软可口 完胜肯爷爷的 胚芽汉堡坯 热狗坯的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 面包的制作基本都是相同的。后油法揉至扩展阶段。
面团有很好的延展性。用手撑开可以拉出完整的薄膜。破口处成锯齿状。
放入盆中，盖好保鲜膜。放28度左右 的地方发酵至两倍大。戳洞不回弹。
2/6. 分割成80G每个。滚圆后松弛15分钟左右。
3/6. 把松弛好的面团轻轻拍扁。擀成和模具一样大小。要是没有汉堡模。
就省略松弛这一步。直接滚圆后。放入烤盘开始二次发酵就可以了
把擀好的面团放入已经抹油的模具中。放入温度约38度的地方。开始二次发酵
4/6. 二发至两倍大。取出表面喷水或者刷蛋液。看个人喜好。
我一向爱素面的。所以只喷水。然后撒生的白芝麻。
5/6. 放入预热好180度的烤箱。中层。烘烤约18分钟，上色均匀后。用勺子轻压面包侧面
马上回弹就表示熟了。取出放凉。
6/6. 买了一个大鸡腿。去骨后。用奥尔良腌料腌制了一个晚上
第二天早上平底锅稍微一点点油。锅热后皮向下放入。先煎皮。中小火。煎到金黄后翻面
煎到筷子很容易戳进去。两面都金黄就可以了
放到厨房纸上吸吸油。切适口大小。
面包切两半。先摆上生菜或者包心菜。放适量沙拉酱。放上鸡肉。在盖上面包。
喝豆浆还是喝咖啡。喝玉米汁都随意哈。现在的厨房小家电太多了。用起来不要太方便
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、补虚、缓中止痛等功效；可与黑豆、小米面、姜搭配；与松花蛋、文蛤、竹笋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 松软可口 完胜肯爷爷的 胚芽汉堡坯 热狗坯热量1061 千卡
- 脂肪99.76 克
- 蛋白质21.2 克
- 碳水化合物192.13 克
- 钠15852.3 毫克
- 钙310 毫克
- 铁13.1 毫克
- 钾686 毫克