| 米粉蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 633克 | 米粉蒸肉热量/卡路里2720千卡 | |||
 热量2720千卡，相当于操作907分钟消耗的热量...180 | |||||
米粉蒸肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 五花肉洗净，控水份，放入料酒，生抽，老抽，比例大概是1：1：3，根据肉量多少调整汁料的多少，拌匀放冰箱腌制一小时以上，盖上保鲜膜哦。
2/4. 炒制米粉：大米：糯米，1：1比例，干锅烧热，放入米，转小火慢炒，是个耐心的活啊，几分钟后放入八角，花椒，粗盐少许，依然小火慢炒，几分钟翻动一下，慢慢米变微黄色，辣椒煎小段，去掉辣椒籽，后放辣椒是因为辣椒容易糊，炒时间长了怕有糊味影响口感，大约再炒十分钟。关火，晾凉，放入料理机磨成盐粒略大的颗粒。
3/4. 肉腌制好取出，放入米粉，不要太多不然口感太厚不好吃，均匀裹上一层即可（我喜欢米粉少些的）再加入高汤，（我用家乐鸡汁和凉开水兑的），量根据肉的多少，大约兑下去后被粉和肉吸完，碗底略有一点儿可以，太多了蒸出来太软，影响口感。
4/4. 锅中加稍多的水，水快开放入码好的蒸肉，小心烫哦，开锅后转中小火，大约三十分，如果肉量多，时间就要略长了，我就是这一盘的量。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与丝瓜、洋葱、南瓜搭配；与菊花、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、清肺、和胃等功效；可与猕猴桃、桂圆、锁阳搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止汗、止渴、补血等功效；可与赤小豆、桑葚、百合搭配；与鸡肉、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、帮助消化、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、增加食欲、防牙痛等功效；
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营养信息
- 米粉蒸肉热量2720 千卡
- 脂肪84.33 克
- 蛋白质48.17 克
- 碳水化合物353.3 克
- 钠181.4 毫克
- 钙1748 毫克
- 铁92.77 毫克
- 钾2276 毫克