| 黄金芝士球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 酸奶油 | 克 | 48千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 总量 | 283克 | 黄金芝士球热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡，相当于爵士乐健身操169分钟消耗的热量...360 | |||||
黄金芝士球的做法共8个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（125克）、淡奶油（45克）、酸奶油（25克）、白糖（30克）、蛋黄（2个）、柠檬汁（几滴 3左右）、淀粉（10克）
1/8. 奶油奶酪软化后切小块，加糖隔热水搅拌至无颗粒，搅拌到很柔滑。
2/8. 制作酸奶油：在25g淡奶油里加几滴柠檬汁，静置一会，奶油变粘稠。
3/8. 将淡奶油和酸奶油加入奶酪糊中继续搅拌。
4/8. 分两次将搅拌好的蛋黄液加入到奶酪糊里。每次都要搅拌均匀后再加入。
5/8. 加入10g淀粉，继续搅拌均匀。
6/8. 将混合好的奶酪糊倒入模具。我用的是做巧克力用的硅胶模，比较小，但是较好脱模。如果是金属模具要垫上小纸托以便脱模。
7/8. 放进预热后的烤箱。在烤盘上倒入些水，水浴200度，烤20分钟。颜色金黄，有黑色的焦斑。
8/8. 烤好室温冷却后，冰箱冷藏4小时。脱模，开吃！！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、促进代谢、保护眼睛等功效；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、养血发胎等功效；可与荠菜、西红柿、茼蒿搭配；与菠萝、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金芝士球热量1012 千卡
- 脂肪171.87 克
- 蛋白质23.27 克
- 碳水化合物110.77 克
- 钠985.9 毫克
- 钙257 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾764 毫克