| 全麦黑加仑面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 170千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 430克 | 全麦黑加仑面包热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡，相当于高抬腿105分钟消耗的热量...480 | |||||
全麦黑加仑面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、全麦粉（75克）、即发干酵母（低糖）（2.5克）、细砂糖（8克）、盐（4克）、水（168克）、黑加仑干（50克）、核桃仁儿（50克）
1/13. 黑加仑干清洗干净+核桃仁，浸泡在朗姆酒或其他液体中数小时。除黑加仑干和核桃外，将所有材料放在一起，揉至扩展阶段。
2/13. 加入沥干浸泡好的黑加仑干和核桃仁儿，揉匀。
3/13. 将面团放在温暖处进行基础发酵。
4/13. 基础发酵至2倍大。
5/13. 面团均分2等份，滚圆松弛15分钟。
6/13. 将松弛好的面团拍扁。
7/13. 翻面后，自上下各三分之一处向内折。
8/13. 再将面团对折后，压紧封口处。
9/13. 面团放在不粘烤盘上，温暖湿润处，进行最后发酵。
10/13. 发酵至2倍大。
11/13. 用锋利的刀在面包表面划出格子花纹。
12/13. 放入预热至220℃，中层，上下火，25分钟。
13/13. 出炉后，将面包移至烤网晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治便秘、益肾、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消毒、调味等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 全麦黑加仑面包热量838 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质15.67 克
- 碳水化合物249.13 克
- 钠10034.4 毫克
- 钙79 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾10 毫克