| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 调和油 | 克 | 450千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 385克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡，相当于滑翔飞行307分钟消耗的热量...210 | |||||
戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 原料就这些
2/21. 蛋黄和25g糖粉搅拌均匀
3/21. 可以一次性也可以分次将油拌入蛋黄中，并加入牛奶
4/21. 接下去就是加入低筋粉了
5/21. 筛入低粉，搅拌均匀
6/21. 蛋糊已好，烤箱预热至150度
7/21. 打发蛋白，大泡泡时加入三分之一糖粉
8/21. 小泡泡和奶白状时各再加三分之一糖粉
9/21. 蛋糕是否能蓬发，蛋白打发是关键，一定要打到提起时，小尖脚直立不倒是刚刚好
10/21. 分次将打发好的蛋白加入蛋糊中，从下向上翻拌，不能打圈以免蛋白消泡
11/21. 搅拌均匀
12/21. 倒入模具，将气泡震出
13/21. 放入倒数第二层，上下温设定150度，时间50分钟
14/21. 入烤箱10分钟
15/21. 入烤箱20分钟
16/21. 入烤箱30分钟
17/21. 入烤箱40分钟
18/21. 入烤箱50分钟，此时蛋糕已熟，但颜色淡不漂亮
19/21. 上温设180度，下温150度，设10分钟，给蛋糕上色
20/21. 出炉
21/21. 倒扣冷却后出模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与玉米、紫菜、北极虾搭配；与雪莲果、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、解热烦等功效；可与海虾、紫菜、百合搭配；与红薯、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防糖尿病、肝胆病、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与红糖、乌鳢、红枣相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量1075 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克