| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 西兰花 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 385克 | 台式卤肉饭热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡，相当于摇摆舞185分钟消耗的热量...270 | |||||
台式卤肉饭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 五花肉洗净，冷水入锅，加料酒一汤匙、姜2片，加热至水开后捞出肉块，冲洗干净沥水备用
2/10. 肉切小块，备用
3/10. 准备配料：香菇丁、蒜末、姜末、洋葱片、八角、白煮蛋
4/10. 平底锅热油，爆香姜末、蒜末，加入洋葱片，小火炒至出香变色，加入香菇丁，快速翻炒几下
5/10. 放入五花肉，保持小火煎至出油且表面焦黄
6/10. 煎好的肉连同已用配料转入深锅，加陈醋没过五花肉，加入老抽、生抽、米酒、1/2汤匙料酒，放一颗八角，一颗去皮白煮蛋，中小火炖煮50min
7/10. 20min时加一次水，没过肉即可，继续加盖炖煮，之后每隔10min加一次水（不要让醋汁烧尽）
8/10. 炖煮过程中将西兰花盐水焯熟，备用
9/10. 50min后，开盖加入冰糖，转中火，继续炖煮15min（汤汁不需要太多，也不要烧干），关火
10/10. 卤肉浇在米饭上，卤蛋对半切开，开动吧！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、润肌肤等功效；可与冬瓜、白菜、紫菜搭配；与鹌鹑、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、治疗高血压、预防贫血等功效；可与牛肉酱、冬瓜、茡荠搭配；与基围虾、野鸡、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、抗衰老、清热解渴等功效；可与胡萝卜、平菇、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、祛痰利尿、杀菌消炎等功效；可与松子、牛肉、小米搭配；与虾、河虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 台式卤肉饭热量831 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质14.47 克
- 碳水化合物20.17 克
- 钠109.4 毫克
- 钙119 毫克
- 铁1.88 毫克
- 钾585 毫克