| 牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 68千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 470克 | 牛角包热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡，相当于拳击76分钟消耗的热量...720 | |||||
牛角包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉（100克）、低粉（100克）、酵母（3克）、盐（4.5克）、砂糖（17.5克）、奶粉（6克）、水（100毫升左右）、鸡蛋（1个）、发酵面团（50克）、黄油（125克）
1/14. 主料加上发酵面团揉成面团后，发酵45分钟左右至2倍大
2/14. 黄油敲打擀成片状
3/14. 面团和黄油调整至相似温度，擀开面团至黄油两倍长，对折包裹好黄油
4/14. 面团擀长，表面撒些面粉，折三折，旋转90度，再擀开，再折三折
5/14. 敲打面团，放入冰箱冷藏20分。重复2次
6/14. 取出面团，擀成长50厘米，宽20厘米
7/14. 切成7个等腰三角
8/14. 三角面皮轻轻拉长，中间切开1厘米
9/14. 从切口中间向两边轻压
10/14. 从两边卷起
11/14. 也可以直接卷
12/14. 卷好，表面涂蛋液，发酵1小时至1小时30分
13/14. 烤箱预热220°c，烤15-18分
14/14. 最后发酵的时候一定注意，我用烤箱发酵的，结果黄油融化啦，我的心血呀
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调味、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、改善睡眠、治便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与桔子、香椿、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛角包热量916 千卡
- 脂肪35.27 克
- 蛋白质55.96 克
- 碳水化合物315.93 克
- 钠10746 毫克
- 钙1913 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾2060 毫克