| 法式中芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 596克 | 法式中芝士蛋糕热量/卡路里979千卡 | |||
 热量979千卡，相当于洗车326分钟消耗的热量...180 | |||||
法式中芝士蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 奶油奶酪隔温水（50度）软化后打成膏状；
2/13. 加入蛋黄搅打均匀；
3/13. 加入牛奶搅打均匀；
4/13. 加入隔温水液化的黄油搅打均匀；
5/13. 过筛加入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀；
6/13. 蛋白冷藏后加入柠檬汁，打出鱼眼泡加入一半细砂糖，打出细腻泡沫后加入剩余细砂糖继续打发；
7/13. 蛋白打至湿性即可（8成）
8/13. 分多次将蛋白霜挑入做法5中，翻拌均匀
9/13. 将芝士蛋糕糊倒入8寸活底圆模（模具底部用锡纸包好，阳极模内壁需要抹上薄薄一层黄油，不粘模则不用），并震模挤出大气泡
10/13. 水浴法（烤盘盛水插入下层，模具坐于烤网插入中下层），上管150度，下管160度，烤80分钟左右即可（缺水要中途补水）
11/13. 出炉后彻底放凉，入冷藏室冷藏3小时
12/13. 用纸张剪出网格状，盖于芝士蛋糕表面，用网筛撒上糖粉和可可粉装饰即可
13/13. 切芝士蛋糕的时候一定要用加热过的刀，每切一刀都要擦干净重新加热
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、大便秘结等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与韭菜、醋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与海虾、圆生菜、香椿搭配；与菠萝、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、青椒、西红柿搭配；与鹅肉、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 法式中芝士蛋糕热量979 千卡
- 脂肪31.51 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物192.22 克
- 钠303.6 毫克
- 钙405 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾541 毫克