| 无油酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 78千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 120千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 275克 | 无油酸奶蛋糕热量/卡路里506千卡 | |||

1/11. 蛋黄打散

2/11. 放入10g糖在蛋黄糊中,并搅匀

3/11. 将静置在一旁的酸奶倒入蛋黄碗中

4/11. 将酸奶和蛋黄糊搅匀

5/11. 低筋面粉和玉米淀粉过筛后拌入蛋黄糊中

6/11. 接下来将蛋白打发至湿性发泡,打发过程中分次加入剩下的30g砂糖,并加入柠檬汁

7/11. 将打发后的蛋白挖3分之一进蛋黄糊,由上向下轻轻拌匀

8/11. 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中,轻轻拌匀

9/11. 拌好的蛋糊呈这样

10/11. 烤箱160度预热,水浴法150度烤一个小时。遵循低温长时间的原则,这样烤的蛋糕成功率会增多不少

11/11. 大概半个小时后就膨胀了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与海虾、百合、青椒搭配;与地瓜、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、化痰止咳、清热化痰等功效;可与三文鱼、鸡肉、马蹄搭配;与牛奶、山楂+牛奶、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有明目、预防便秘、保护肠胃等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、鱼籽、黄豆相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、大便秘结、预防便秘等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、解盐卤毒、抗氧化等功效;