| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 262克 | 戚风蛋糕热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡，相当于滑板103分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、白砂糖（放蛋黄里）（30克）、色拉油（无色蔬菜油）（40克）、牛奶（40克）、低筋面粉（85克）、蛋清（5个）、白砂糖（放蛋清里）（60克）
1/7. 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。
2/7. 把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
3/7. 把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4/7. 蛋清打发，先打发到都是鱼泡泡的状态，加入60g白砂糖的1/3的量，继续打发到白色糊状，继续加入20g左右的砂糖，差不多打到湿性发泡，把剩下的糖倒入，最后打成干性发泡即可。
5/7. 发泡的蛋清分三次加入蛋黄混合物种，不能打旋的方式搅拌，只能上下翻动的搅拌，搅拌均匀即可入模具。
6/7. 我使用的是硅胶模具，在模具内壁刷上一层黄油即可，脱模也很方便，进烤箱前压抖掉气泡，170度，中下层，45-50min
7/7. 烤好后放凉5-10min再脱模，这样蛋糕不会怎么塌
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、补水等功效；可与生菜、肥牛、紫菜搭配；与豆奶、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、养颜等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与巧克力、橙、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与洋葱、辣椒、北极虾搭配；与鹅肉、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量516 千卡
- 脂肪39.94 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物89.79 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克