| 牛肉臊子拉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 651克 | 牛肉臊子拉面热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡，相当于棒球236分钟消耗的热量...300 | |||||
牛肉臊子拉面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（250克）、土豆（1个）、胡萝卜（1个）、熟豌豆（50克）、葱花（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、鸡粉（适量）、食用油（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）
1/9. 胡萝卜，土豆洗净备用
2/9. 胡萝卜和土豆去皮后切成一厘米见方的小丁。面加水和成面团，盖盖醒30分钟至1小时（比包饺子用的面稍软即可）。
3/9. 醒好的面团分成两部分，在案板上倒少许食用油，将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿，盖上保鲜膜再次醒制30分钟。
4/9. 锅中放少许底油，放入葱花爆香。放入牛肉末煸炒，倒入少许料酒去腥。
5/9. 肉末煸至微微发干时盛出。
6/9. 锅中留少许底油，倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油，盐，鸡粉调味。
7/9. 锅中倒入适量开水，小火盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。最后放入水淀粉勾芡，臊子卤就做好了。
8/9. 将面皮切成1厘米宽的条，两手抓住面条的两头，一边在案板上弹一边抻。
9/9. 抻面条之前先把水烧开，抻成一根就马上放在锅里煮，否则面条会粘在一起。第一个面皮的最后一根抻完后煮1分钟，把锅里的面条全捞出来后再做下一个。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养阴补虚、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、美容护肤、和胃等功效；可与豇豆、黄瓜、牛里脊搭配；与香蕉、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、消食、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、圆白菜、莴笋搭配；与醋、红枣、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉臊子拉面热量1179 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质14.3 克
- 碳水化合物88.5 克
- 钠14.7 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾342 毫克