| 紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 316克 | 紫薯面包卷热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于坐车893分钟消耗的热量...60 | |||||
紫薯面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
2/16. 除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
3/16. 揉好的面团室温下醒发到两倍大。
4/16. 给面团揉压排气，分割成4小份，滚圆松弛5-10分钟。
5/16. 取一个小面团，揉压滚圆。
6/16. 压扁，擀圆，包入紫薯馅。
7/16. 收口捏紧，滚圆。
8/16. 压扁，擀成牛舌形状。
9/16. 从上往下卷起，收口捏紧朝下放置。
10/16. 圆柱形的面团松弛5分钟后，轻轻地搓长。
11/16. 用刮刀将面团一份为二。
12/16. 切口朝上放置。
13/16. 从一头卷起，边卷边拉伸，收口捏紧。
14/16. 将卷好的面团放进放进纸膜中。
15/16. 放进烤箱发酵约20分钟，发酵到1.5倍大小左右，刷上鸡蛋液。
16/16. 放进170度预热好的烤箱，烤18分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、改善视力等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与乌鳢、桔子、橙子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗氧化、止咳等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、消炎等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯面包卷热量893 千卡
- 脂肪104.26 克
- 蛋白质29.61 克
- 碳水化合物255.83 克
- 钠38837.9 毫克
- 钙340 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾161 毫克