| 紫薯奶酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 316克 | 紫薯奶酥面包热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于滑板179分钟消耗的热量...300 | |||||
紫薯奶酥面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（130克）、低筋面粉（30克）、牛奶（95克）、全蛋液（用于面团）（30克）、白砂糖（25克）、黄油（20克）、食盐（1（约四分之一小勺）克）、酵母（2（约三分之二小勺）克）、黄油（用于奶酥）（20克）、低筋面粉（用于奶酥）（30克）、椰蓉（用于奶酥）（5克）、白砂糖（用于奶酥）（10克）、奶粉（用于奶酥）（5克）、全蛋液（用于刷面包）（适量）、紫薯（200克）、白砂糖（2汤匙）、食用油（2汤匙）
1/12. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
2/12. 除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
3/12. 揉好的面团室温下醒发到两倍大。
4/12. 给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。
5/12. 取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。
6/12. 收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。
7/12. 先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。
8/12. 再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。
9/12. 黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。
10/12. 等待面团醒到约为1.5倍大。
11/12. 刷上全蛋液，洒上奶酥粒
12/12. 烤箱170度预热，烤18分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、美容养颜等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与菠萝、米汤、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、舒缓肝气、抗氧化等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 紫薯奶酥面包热量893 千卡
- 脂肪104.26 克
- 蛋白质29.61 克
- 碳水化合物255.83 克
- 钠38837.9 毫克
- 钙340 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾161 毫克