无油酸奶蛋糕的热量和减肥功效

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无油酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
低粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
玉米淀粉	克	83千卡	346千卡	1.2克	0.1克
细砂糖	克	120千卡	400千卡	0克	0克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
柠檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
总量	189克	无油酸奶蛋糕热量/卡路里483千卡
热量483千卡，相当于吹小号193分钟消耗的热量...150

无油酸奶蛋糕的做法共6个步骤

低粉（50克）、玉米淀粉（24克）、鸡蛋（4个）、老酸奶（200克）、细砂糖（30克）、柠檬汁（3滴）

1/6. 此配方用8寸蛋糕模，6寸的用量请减半。蛋糕模活底反向包上锡纸备用。老酸奶倒盆中搅成搅拌型酸奶，四个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放到打蛋盆中备用，蛋黄依次加入酸奶中用手动打蛋器拌匀，要加入一个完全拌匀后才能加下一个。

2/6. 低粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄酸奶糊中，手动打蛋器拌匀，注意用之字型搅拌，面粉全部沾湿即可，不要过度搅拌避免起筋

3/6. 蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器打发，打到有鱼眼泡时加入1/3糖继续打，打到蛋白变细腻加入1/3糖继续打，打到湿性发泡加入最后1/3糖继续打至蛋白硬性发泡

4/6. 进行此步时，先把烤箱160度上下火预热。蛋白取1/3加入蛋黄糊，用切拌加压拌方式拌匀，再取1/3蛋白加入拌匀，然后将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续拌匀

5/6. 将蛋糊倒入蛋糕模，烤箱最下层放一烤盘水，倒数第二层放烤网，蛋糕模放烤网上，上下火160度烤60分钟。烤制过程中观察表层上色程度，到满意色度时可调低上火温度。

6/6. 蛋糕烤好后不要拿出烤箱，半开烤箱门，待蛋糕晾凉后取出脱模，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后吃口味最佳。注意此款蛋糕晾凉过程中会回缩是正常现象，最后成型类似轻乳酪蛋糕

低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、补中和血等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、清热解毒等功效；可与西红柿、丝瓜、小米搭配；与桔子、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、生津解暑、增强免疫力等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与牛蛙、胡萝卜、橘子相克，同食可能会引起不适；