| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 125千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 粟粉 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 332克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里600千卡 | |||
 热量600千卡，相当于操作200分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
酸奶（120克）、蛋黄（3个）、低粉（25克）、粟粉（15克）、蛋清（3个）、细砂糖（35克）
1/2. 酸奶加三个蛋黄搅拌均匀
2、加入过筛的低粉和粟粉
3、搅拌成光滑细腻的糊状
4、35克细砂糖分三次加入蛋白里
2/2. 快速打至湿性发泡，六七分的状态，打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀，再倒回剩余的蛋白里，翻拌匀
7、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里，震出大气泡
8、模具包上锡纸放入温水里，温水过模具一半
150度，40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、抗癌、健发等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、养血发胎等功效；可与基围虾、肥牛、干辣椒搭配；与鹅、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有健脑、益肺宁心、抗瘤等功效；可与甘蔗、燕麦、鸡蛋搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、烫伤等功效；可与生菜、辣椒、羊排搭配；与菠萝、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量600 千卡
- 脂肪40.64 克
- 蛋白质47.3 克
- 碳水化合物282.69 克
- 钠308.4 毫克
- 钙294 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾870 毫克