| 轻乳酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 轻乳酪热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于漂流184分钟消耗的热量...300 | |||||
轻乳酪的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 奶油奶酪隔水变软搅拌至顺滑
2/8. 加入黄油、牛奶，搅打成光滑细腻的糊状
3/8. 蛋黄分三次加入混合好的乳酪液搅拌均匀
4/8. 筛入低筋粉、玉米淀粉。用刮刀切拌均匀。
5/8. 蛋白放入无油无水的盆中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡，加入一半细砂糖
6/8. 继续搅打，到蛋白呈非常光滑细腻，出现纹路，加入剩余的细砂糖。打至蛋白呈中性发泡即可。（提起打蛋器有个弯角）打完忘了拍了…挖了一块才想起来^_^
7/8. 取一小部分蛋白加入乳酪糊中用刮刀切拌均匀，再将剩余的蛋白倒入乳酪糊中，切拌均匀（从下往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）倒入6寸蛋糕模具中，轻轻平磕模具，震出蛋糕糊中的大气泡
8/8. 将蛋糕模放入加了水的烤盘中，烤箱预热150度，上下火，中层大约烤40分钟。观察表面，如果提前着色，可将上层温度调低。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸，防止烘烤的时候进水，固底则不需要。好啦！成品！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、美容等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与西兰花、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与肥牛、丝瓜、香椿搭配；与田鸡、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、除口臭、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 轻乳酪热量922 千卡
- 脂肪124.12 克
- 蛋白质38.62 克
- 碳水化合物277.18 克
- 钠704.9 毫克
- 钙462 毫克
- 铁7.93 毫克
- 钾515 毫克