| 白吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 547克 | 白吐司热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡，相当于滑旱冰184分钟消耗的热量...420 | |||||
白吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、牛奶（170克）、白砂糖（35克）、鸡蛋清（1个）、食盐（0.25小勺）、黄油（25克）、酵母（1小勺）
1/9. 制作液种。取一小勺酵母，倒进170g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中，混合至无粉粒。
2/9. 液种容器盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。
3/9. 在液种中加入余下的120g高筋面粉，20g白砂糖，0.25小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。
4/9. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。
5/9. 揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。
6/9. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的3分。松弛十分钟。
7/9. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。
8/9. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。
9/9. 烤箱190°预热，中层烤30分钟左右。烤好的吐司取出，置于网架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与橙、菜花、金针菇相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、止血等功效；可与海虾、小米面、苋菜搭配；与鹅蛋、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白吐司热量1290 千卡
- 脂肪13.66 克
- 蛋白质32.11 克
- 碳水化合物178.63 克
- 钠171.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾268 毫克