| 香辣茄柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 总量 | 479克 | 香辣茄柳热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡，相当于洗衣服173分钟消耗的热量...129 | |||||
香辣茄柳的做法共2个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、肉末（60克）、辣椒酱（1大勺）、葱末姜末（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、白糖（1小勺）、大蒜（切片）（2瓣）、植物油（适量）、盐（少量）、料酒（适量）
1/2. 长茄子洗净，改刀成茄柳，用少量的盐将茄柳拌匀稍微腌几分钟备用。腌好的茄柳控去腌出的水份，锅中加适量的底油，中小火将茄柳煎软，拣出煎好的茄柳备用。腌过的茄柳只要用少量的油煎透就能有炸过的效果，这里可以避免摄入过多的油份。
2/2. 锅中再加少量底油，下葱姜末爆香，下入肉末划散，肉末变色后烹入少量料酒，炒匀，将肉末推向锅的一边，紧接下入一大勺辣椒酱，将辣椒酱煸炒出红油后与肉末混合翻炒，随后下入茄柳炒匀，烹入适量的生抽、醋、糖进行调味，最后下入大蒜片翻炒均匀，关火，装盘。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与菠菜、排骨、辣椒搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、解热毒等功效；可与白萝卜、白菜、丝瓜搭配；与甲鱼、海虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、减肥、促进消化等功效；可与鸡蛋、羊排、圆白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
