| 红与黑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 红米 | 克 | 344千卡 | 344千卡 | 7克 | 2克 |
| 大米 | 克 | 196千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 黑米 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 总量 | 450克 | 红与黑热量/卡路里1279千卡 | |||
 热量1279千卡，相当于抽烟1279分钟消耗的热量...60 | |||||
红与黑的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉馅（250克）、红米（100克）、黑米（50克）、大米（50克）、盐（一勺）、白糖（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、食用油（适量）、蛋清（半个）、姜（适量）
1/5. 这款是快手菜，采用蒸的方法保留了红米的自然清香。
将红米用适量水浸泡5个小时，到米可以用手捏碎。
2/5. 大米和黑米也浸泡在水中，5个小时。
3/5. 肉馅放入以上配料搅匀上劲。
4/5. 将肉馅用勺子滚成圆形在泡好的米中滚下，让肉丸子四周沾满米。
5/5. 放入蒸屉，中火蒸20分钟。取出放入盘中。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、润肠胃等功效；可与芸豆、南瓜、蕨菜搭配；与基围虾、何首乌、菠菜相克，同食可能会引起不适；
红米的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓疲劳、明目活血、滋阴补肾等功效；
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有补益脾胃、腹胀腹泻、滑涩补精等功效；可与绿豆、大米、红豆搭配；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益脾胃、帮助消化、补脾等功效；可与红薯、绿豆、猕猴桃搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红与黑热量1279 千卡
- 脂肪24.19 克
- 蛋白质41.72 克
- 碳水化合物223.9 克
- 钠70.1 毫克
- 钙873 毫克
- 铁49.99 毫克
- 钾960 毫克