| 轻芝士-高端烘焙店配方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 606克 | 轻芝士-高端烘焙店配方热量/卡路里1826千卡 | |||
 热量1826千卡，相当于穿衣服913分钟消耗的热量...120 | |||||
轻芝士-高端烘焙店配方的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 奶酪隔热水搅至顺滑无颗粒状。
2/9. 分次加入黄油小火拌匀
3/9. 加入牛奶（我用了淡奶油会香一些但是没有原方湿润）搅匀
4/9. 筛入面粉换工具切拌均匀，
5/9. 分次加入蛋黄上下切拌均匀。
6/9. 蛋清加入塔塔粉或者几滴柠檬汁分三次加糖中档打至偏硬性六分发，不过我不喜欢太湿润细腻的所以多打了一会儿，成品气孔会稍微大一些
7/9. 分三次将蛋清放入面粉糊切拌均匀，装入模具，手法要温柔啊，蛋糕店的帅哥说对待手中的面粉要像对待心中的女神一样温柔，也没见他对我多温柔啊，呜呜～我的没怎么弄平～忽略不完美吧！
8/9. 烤箱预热，烤盘放冷水（原方是隔冰水），倒数第二层，150度一个小时（原方是上200/下150度30分钟上色后转上140/下 /150度35分钟。我自己的烤箱是60升，温度偏高，用的上火130下火160烤了一个小时
9/9. 烤好要趁热脱模，我在模具边上垫了油纸，但是有事出门去了过了四个小时才回来从烤箱拿出来脱模边上已经不整齐了。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒、保护肝脏、健脑益智等功效；可与北极虾、明虾、青椒搭配；与糖精、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、美容等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、白砂糖、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士-高端烘焙店配方热量1826 千卡
- 脂肪137.6 克
- 蛋白质39.11 克
- 碳水化合物253.9 克
- 钠634.9 毫克
- 钙395 毫克
- 铁6.28 毫克
- 钾16760 毫克