| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 248克 | 凤梨酥热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡，相当于滑板317分钟消耗的热量...300 | |||||
凤梨酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 白砂糖入料理机打磨成糖粉。
2/15. 黄油和猪油室温软化后打发。
3/15. 倒入室温回温后、打散的鸡蛋液。
4/15. 打至黄油和蛋液完全融合，呈羽毛状即可。
5/15. 所有粉类混合，搅拌均匀，筛入打好的黄油蛋液中。
6/15. 揉合成光滑的面团。
7/15. 把揉好的面团分成均匀的12等份，揉搓成球形。
8/15. 取一个面球用两只手配合按压成圆片。
9/15. 放一个凤梨馅。
10/15. 将包有凤梨馅的面片放在左手虎口处，右手手指配合慢慢推动面皮顺着凤梨馅往上爬。
11/15. 面皮爬到一定高度就开始收口。
12/15. 收好口后轻轻揉圆。
13/15. 用模具或其他工具轻轻按压出形状，然后取掉模具。
14/15. 如此做好所有的凤梨酥生胚。我没有长方形模具，就用两把刀成直角整的形，实在没办法看。
15/15. 烤箱预热，170度，中层，上下火，烤约12分钟，取出翻面，再烤约3分钟即可出炉。我的凤梨酥底面烤得稍稍有点过了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治便秘、美白等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与杨梅、韭菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量1585 千卡
- 脂肪222.3 克
- 蛋白质33.9 克
- 碳水化合物204.7 克
- 钠766.1 毫克
- 钙1850 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾1971 毫克