| 手抓饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 567克 | 手抓饭热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于铅球176分钟消耗的热量...240 | |||||
手抓饭的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 排骨反复用清水冲洗去血水 用厨房纸吸干水分
2/19. 口蘑用盐水浸泡20分钟 洗去泥渣
3/19. 口蘑切片
4/19. 土豆去皮切小块 四分之一个洋葱 切成小方片
5/19. 切好葱段和姜段 准备花椒 八角 花雕 和黄油 和烘培黄油不同 这次是含盐的黄油
6/19. 热锅 融化一小块黄油 加入花椒和八角 把肋排放下去炸一下 再放葱姜段爆香 肋排要注意翻面不要糊掉
7/19. 加入花雕酒 和两小碗水 盖上盖子关小火焖煮半小时
8/19. 半小时后水分收干 再翻一下就关火
9/19. 把肋排单夹到一个碗中
10/19. 捞出八角花椒和葱姜 扔掉
11/19. 沥出油待会再用 刷一下锅
12/19. 再热下锅 把刚才的油倒进来 煎一下土豆口蘑和洋葱
13/19. 加少许食盐 翻炒 会杀出一些水出来 再加入 蚝油 番茄意面酱 粗粒黑胡椒 迷迭香 牛至碎 和一些香草碎 翻匀
14/19. 加入煎好的肋排 和切好的广味香肠
15/19. 翻匀 所有的食材基本都熟时停止 因为蚝油和黄油中都有盐 为了避免口味过重 就不加盐了
16/19. 倒入泡好一个小时以上的大米和焖饭量的水
17/19. 盖上盖子 小火焖40分钟
18/19. 开盖子后看米饭的干湿状况 可以用锅铲抄底翻一下同时让食材和酱汁和米饭充分受热入味
19/19. 装到大碗里
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、利水消肿、宽肠通便等功效；可与牛腩、豆角、牛肉搭配；与西红柿、香雀、石榴相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防糖尿病、防癌、提高免疫力等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、抗癌、消炎等功效；可与猪肝、鸡蛋、五花肉搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手抓饭热量705 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白质41.8 克
- 碳水化合物58.14 克
- 钠11.9 毫克
- 钙200 毫克
- 铁20.41 毫克
- 钾3594 毫克