| 酱肉茄丁面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 625克 | 酱肉茄丁面热量/卡路里367千卡 | |||
 热量367千卡，相当于誊写160分钟消耗的热量...138 | |||||
酱肉茄丁面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉随意（适量）、长茄子（适量）、肥廋肉（适量）、鸡蛋（2个）、黄豆酱（适量）、青辣椒（适量）、香葱（适量）、生抽（适量）、蒜沫（适量）、老抽油（适量）、盐（适量）、鸡粉（适量）、湿淀粉（适量）
1/17. 面粉加鸡蛋和水揉成面团醒20分钟
2/17. 擀成面饼
3/17. 面饼双面多抹生粉或玉米面
4/17. 切成面条
5/17. 面条煮好冲凉放入碗中备用
6/17. 肉切丁
7/17. 青红椒切丁，蒜切沫，葱切沫
8/17. 黄豆酱炸好
9/17. 瘦肉分两次打入3勺水搅拌至水全被肉吸收，加生抽老抽少许盐拌上劲，后加少许水淀粉上浆备用
10/17. 茄丁浸水里去除涩味
11/17. 焯水备用
12/17. 肥肉下锅煸至金黄
13/17. 下瘦肉炒出香味
14/17. 下蒜沫和青红椒翻炒
15/17. 放入茄丁煸炒
16/17. 起锅前放入黄豆酱和香葱
17/17. 浇在面上
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、火腿、海虾搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、海虾、牡蛎 搭配；与牛奶、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、促进骨生成、增强免疫力等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、缓疲劳等功效；
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营养信息
- 酱肉茄丁面热量367 千卡
- 脂肪11.54 克
- 蛋白质28.93 克
- 碳水化合物31.27 克
- 钠3757.5 毫克
- 钙273 毫克
- 铁10.75 毫克
- 钾1078 毫克