| 向经典致敬-PH大师的金宝顶蓝莓马芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 1615千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 895克 | 向经典致敬-PH大师的金宝顶蓝莓马芬热量/卡路里4838千卡 | |||

1/8. 制作酥粒:将配方中的前四样混合,快速用手搓成小颗粒,放入冰箱冷藏备用

2/8. 如图

3/8. 蓝莓洗净沥水备用

4/8. 把剩余的粉性原料:面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀,加入柠檬皮搅拌均匀。

5/8. 把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀

6/8. 凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

7/8. 将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合,加入2/3的蓝莓搅匀

8/8. 将面糊装入模具,把剩余的蓝莓点缀在上面,将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度,烤22分钟。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有除口臭、调味、保护胃肠等功效;
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血脂、治疗便秘、滑肠等功效;可与核桃、白果、牛奶搭配;与栗子、薏米、板栗相克,同食可能会引起不适;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效;可与生菜、黄豆、玉米搭配;与牛奶、兔肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;