| 蔓越莓营养面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 221千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 839克 | 蔓越莓营养面包热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡，相当于高台跳水688分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓营养面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、紫麦粉（100克）、朗姆酒（10克）、盐（9克）、砂糖（40克）、干酵母（8克）、水（200克）、牛奶（100克）、黄油（20克）、蔓越莓干（60克）、草莓干（50克）
1/18. 取出，翻面，折叠式的方法，用双手将面团拿起来，让其自动折叠。然后再次在相同的环境中发酵30分钟。
2/18. 取出分割，每个150g。
3/18. 搓圆，放入相同的环境松弛20分钟。
4/18. 取出。
5/18. 在表面撒一层薄薄的面粉，准备成型。
6/18. 取一只面团，拍扁。
7/18. 然后翻过来。
8/18. 如图所示，对叠一次。
9/18. 如图所示，对叠二次。
10/18. 如图所示，在对叠好的面团的基础上再次重叠一次。
11/18. 如图所示，最后重叠一次，卷起。
12/18. 摆盘发酵，按照自己的醒发环境进行醒发。
13/18. 醒发至2倍时取出。
14/18. 用小筛子在表面筛上面粉。
15/18. 筛粉完毕。
16/18. 在表面划两刀，准备烘烤。烘烤温度，上火230℃，下火200℃，烘烤15分钟。（PS：在面包进炉前，先放碗水，使其炉子内有少许蒸汽）
17/18. 烤好的面包出炉，待凉，食用。
18/18. 晒一下组织哈。
食材功效信息
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调味、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与金桔、醋、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓营养面包热量2064 千卡
- 脂肪106.32 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物298.11 克
- 钠10118.5 毫克
- 钙364 毫克
- 铁3.59 毫克
- 钾231 毫克