| 翻糖芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 消化饼干 | 克 | 520千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 总量 | 625克 | 翻糖芝士蛋糕热量/卡路里2035千卡 | |||
 热量2035千卡，相当于回力球170分钟消耗的热量...720 | |||||
翻糖芝士蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
芝士蛋糕（适量）、奶油奶酪（250）、鸡蛋（2）、白糖（80）、牛奶（80）、玉米淀粉（15）、朗姆酒（15）、黄油（50）、消化饼干（100）、翻糖皮（适量）、蛋白糖霜（适量）、刷笔（1）
1/8. 把消化饼干磨碎，黄油融化后混合倒入模具压平，放进冰箱冷藏待用
2/8. 奶油奶酪搅拌顺滑后加入砂糖搅拌后，加入鸡蛋搅拌到没有颗粒，
3/8. 加入玉米淀粉搅拌后，再加入牛奶，朗姆酒，香草精打匀
4/8. 倒入放入饼干底的模具中，入烤箱160℃水浴烤1个小时
5/8. 翻糖加入色素后揉到均匀，用擀面杖擀薄后附在冷藏过夜的芝士蛋糕上，包裹好后，用刀子或滚刀切去多余的糖皮
6/8. 蛋白糖霜制作:打入一个蛋清进入一个无油无水的碗里，加入两滴柠檬汁，再分三次加入150克糖粉搅拌到有直立尖角状态
7/8. 用裱花带装入蛋白糖霜，用写字裱花嘴挤出花瓣边缘，用刷笔把花瓣刷开，
8/8. 挤出一个花瓣，就要刷一次，以免糖霜凝固
食材功效信息
芝士蛋糕的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含磷，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效；可与菠菜、荠菜、圆生菜搭配；与红薯、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与酒、红枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翻糖芝士蛋糕热量2035 千卡
- 脂肪159.29 克
- 蛋白质36.59 克
- 碳水化合物285.18 克
- 钠738.2 毫克
- 钙455 毫克
- 铁8.12 毫克
- 钾608 毫克