| 卤鸭肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮粉 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1219克 | 卤鸭肉热量/卡路里2730千卡 | |||
 热量2730千卡，相当于乐队演奏682分钟消耗的热量...240 | |||||
卤鸭肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭（1只）、枸杞（若干）、姜片（8片）、葱（2根）、八角（3个）、桂皮粉（4 tbsp）、香叶（4 片）、刁草（若干）、小胡瓜（1根）、大蒜（2 瓣）、黑胡椒粉（2 tsp）、老抽（1 勺）、生抽（1 勺）、盐（4 tsp）、蜂蜜（2 tsp）
1/6. 将整只鸭切块。
鸭子成块状后，热锅，然后，放入葱和姜片，翻炒1分钟。
加入鸭块翻炒，直到变色，然后加生抽和老抽，混合均匀。
2/6. 步骤1中加入八角，黑胡椒粉，桂皮粉，香叶和水，水足够高过鸭块即可。
3/6. 改小火，烧1小时，其间如果水份变干，加水。
4/6. 鸭子煮了50分钟时，加入枸杞和蜂蜜。
5/6. 鸭子快要烧好时，在另一个平底锅，加油，热2分钟后，放入蒜瓣，炸香。
放入小胡瓜翻炒10分钟，加盐。
6/6. 盘子上铺上煮好的米饭，鸭块，和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有润肺、延长寿命、滋补肝肾等功效；可与蚕豆、大闸蟹、山楂搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、增强食欲等功效；可与双孢蘑菇、膝圆牛肉、羊肚搭配；与熏干、金丝小枣、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、调中理气、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 卤鸭肉热量2730 千卡
- 脂肪39.26 克
- 蛋白质98.39 克
- 碳水化合物318.15 克
- 钠425.6 毫克
- 钙903 毫克
- 铁48.71 毫克
- 钾3033 毫克