| 蔓越苺戚风杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 葵花籽油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 245千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 560克 | 蔓越苺戚风杯热量/卡路里1467千卡 | |||
 热量1467千卡，相当于游泳244分钟消耗的热量...360 | |||||
蔓越苺戚风杯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 各样材料称量，中等大小的蛋约5个，蛋黄蛋清分开，低粉过筛两次。
2/16. 奶+油打至不见油星。
3/16. 筛入低粉。
4/16. 用打蛋器拌匀。
5/16. 加入蛋黄，逐个打散拌匀。
6/16. 蛋白里加少许盐&半勺玉米淀粉&三滴白醋（分量外），中速开打。
7/16. 至出现粗泡时加入1／3细砂糖，继续搅打，再分两次加入剩余的细砂糖。
8/16. 蛋白打至接近干性发泡。低速再打两分钟，震出大气泡。
9/16. 舀1／3的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀后再倒入蛋白中，继续以切拌+抄底的方式拌成蛋糕糊。
10/16. 蔓越苺用热水浸泡开来，倒掉水，放在网筛里滴干水。把切拌好的面糊装入保鲜袋，准备好模具。烤箱开始预热180度。
11/16. 保鲜袋剪一个口，往每个杯子里先放一半的蛋糕糊，分散放入蔓越苺，再倒入另一半蛋糕糊至杯子的七八分满。
12/16. 入烤箱后将温度调至150-160度，10钟后开热风，总共15-25分钟，具体根据自家烤箱的脾气，至蛋糕上色均匀出炉。
13/16. 出炉后晾凉，我这是两倍的量，共做中杯12杯，方型杯15杯。
14/16. 制作原味酸奶奶油霜，室温黄油+糖粉打匀，小量多次加入牛奶，同样方式加入室温酸奶。假如出现油水分离现象，可把水倒出，奶油霜隔热水加热十秒，再重复加入倒出的水，直至奶油霜全部吸收水分变顺滑。
15/16. 选择了两个裱花嘴装饰，因为真的很少尝试裱花，卖相不佳~~
16/16. 但女儿始终是我最忠实的拥趸，拼命说漂亮!
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有提高免疫力、预防动脉硬化、防衰老等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、苋菜、羊排搭配；与柿子、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与干贝、茼蒿、荠菜搭配；与田鸡、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越苺戚风杯热量1467 千卡
- 脂肪131.11 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物188.42 克
- 钠266.2 毫克
- 钙134 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾309 毫克