| 水煮牛肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莴苣叶 | 克 | 45千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1079克 | 水煮牛肉片热量/卡路里1398千卡 | |||
 热量1398千卡，相当于有氧运动240分钟消耗的热量...350 | |||||
水煮牛肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、莴苣叶（适量）、辣椒（适量）、花椒（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、蒜苗（适量）、食盐（适量）、豆瓣酱（适量）、淀粉（适量）、酱油（适量）
1/5. 一、麻辣碎：干红椒与花椒，中温油淋至宗红色，捣为碎末，椒油备用
2/5. 二、牛肉片：精牛肉切片，加盐，缓慢加水搅拌，吸足水后加淀粉液继续搅拌，醒发15分钟
3/5. 三、铺底：莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆铺底
4/5. 四、红油煮肉片：椒油入锅，中火加热，加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油，熬出红油效果，入水煮开，放入肉片，慢搅，肉片泛白后入菜盆
5/5. 五、浇油：椒油大火加热，麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把热油泼于其面，完工！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、止渴止涎、增强免疫力等功效；可与菜花、芹菜、黄豆芽搭配；与橄榄、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
莴苣叶的热量27千卡（每100克）；具有镇痛催眠、利五脏、降低胆固醇等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、促进血液循环、帮助消化等功效；可与圆白菜、明虾、白菜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、除湿止痛等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉片热量1398 千卡
- 脂肪25.26 克
- 蛋白质62.81 克
- 碳水化合物245.36 克
- 钠45266.2 毫克
- 钙1124 毫克
- 铁34.19 毫克
- 钾2624 毫克