| 蓝莓戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 322克 | 蓝莓戚风卷热量/卡路里897千卡 | |||
 热量897千卡，相当于赛艇75分钟消耗的热量...720 | |||||
蓝莓戚风卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、细砂糖（加入蛋白）（50克）、细砂糖（加入蛋黄）（15克）、玉米油（50克）、牛奶（50克）、泡打粉（1/2小勺（2.5美冷））、蓝莓酱（若干）
1/12. 材料先准备好
2/12. 蛋白和蛋黄分开，注意容器要无油无水。
3/12. 蛋黄和白砂糖混合后用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
4/12. 分三次加入玉米油，每次都用打蛋器混合均匀，仍成浓稠状态。
5/12. 加入牛奶，混合均匀
6/12. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
7/12. 分三次往蛋白液里加入白砂糖，打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角。
8/12. 盛三分之一蛋白到蛋白碗里，翻拌均匀，注意从底部往上翻拌，不要画圈搅拌。
9/12. 把蛋黄面糊倒入蛋白碗里，翻拌均匀
10/12. 把面糊放入烤盘里，上下火，180度，18分钟
11/12. 烤好，切掉边边，开始涂蓝莓酱
12/12. 卷起来，搞定
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与黄豆、韭菜、小米面搭配；与茶叶、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与钙粉、橙、香椿相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蓝莓戚风卷热量897 千卡
- 脂肪114.34 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物133.22 克
- 钠181.6 毫克
- 钙326 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾319 毫克