| 嘎嘣儿脆蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 299克 | 嘎嘣儿脆蛋黄饼干热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡，相当于打猎240分钟消耗的热量...300 | |||||
嘎嘣儿脆蛋黄饼干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
生鸭蛋（2个）、砂糖（80克）、低筋面粉（100克）、栗粉（30克）、黑芝麻（根据个人喜好）、柠檬汁（6滴）
1/9. 分离蛋清蛋黄，蛋清中不可有水和蛋黄一点点。
2/9. 砂糖加少许栗粉均匀后分三次打发蛋清（帮助稳定），滴入6滴鲜柠檬汁。硬性打发。
3/9. 蛋黄打匀。
4/9. 打发蛋清分三次倒入打匀蛋黄，前两次均彻底用橡皮刮刀“Z”字拌匀，最后一次把蛋黄糊反倒回剩下的打发蛋清中，依然“Z”字搅拌均匀，动作轻柔切不过度。
5/9. 晒入粉类。
6/9. 添入黑芝麻，一起像炒菜一样的手法，动作快却要轻。
7/9. 烤盘中加油纸，其实一点油都不用抹（我一时走时，画蛇添足啦）。烤箱190度预热。
8/9. 用裱花纸把混合糊挤到烤盘上。烤箱190度6—8分钟中层。
9/9. 烤箱内，饼干表面泛黄，此步骤需勤观察，以免烤糊。无油无添加，口感嘎嘣儿脆，深受我滴心肝宝贝儿喜欢。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有通便、补血明目、护发等功效；可与梨、冰糖、糯米粉搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、预防心血管疾病、开胃等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与牛奶、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嘎嘣儿脆蛋黄饼干热量1201 千卡
- 脂肪47.7 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物208.58 克
- 钠12.3 毫克
- 钙793 毫克
- 铁23.15 毫克
- 钾484 毫克