| 手工朗姆酒冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 728克 | 手工朗姆酒冰淇淋热量/卡路里3309千卡 | |||
 热量3309千卡，相当于冲浪1838分钟消耗的热量...108 | |||||
手工朗姆酒冰淇淋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛奶（200克）、蛋黄（4个）、朗姆酒（70克）、淡奶油（300克）、细砂糖（100克）、香草精（数滴）、葡萄干（随意）
1/8. 这就是原博文的配图，由于当时种种原因，我当时就没分步拍照片，只拍了成果图。牛奶、淡奶油、50g细砂糖放入小锅内
2/8. 另取打蛋盆，放入蛋黄后加入50g细砂糖，用电动打蛋器打到颜色略发白
3/8. 打发好的蛋黄参照左下图
4/8. 步骤1中的材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手，备用。
5/8. 将上一步骤中的材料过筛，倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。
6/8. 把步骤5中的材料重新倒回小锅内，小火加热，边加热边搅拌，有纹路产生马上关火，不需要沸腾。
7/8. 加入已用朗姆酒浸泡最少4小时以上的葡萄干
8/8. 倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱中冷冻。2小时候后拿出（呈边缘凝固，中间还未凝固的状态），用电动打蛋器低速搅拌匀（这里我是用手动打蛋器），重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3～4次（我觉得可以适当增加次数，这张配图就是我的成果）
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、养颜等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与酒、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、解热烦等功效；可与圆生菜、干贝、苋菜搭配；与鹅蛋、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、润肺生津等功效；
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营养信息
- 手工朗姆酒冰淇淋热量3309 千卡
- 脂肪128.62 克
- 蛋白质21.23 克
- 碳水化合物130.45 克
- 钠443.1 毫克
- 钙359 毫克
- 铁3.84 毫克
- 钾560 毫克