| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 炼奶 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 268克 | 蛋挞热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于洗衣服174分钟消耗的热量...129 | |||||
蛋挞的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小奶油（150克）、牛奶（150克）、白砂糖（45克）、炼奶（15克）、蛋黄（2个）、飞饼皮（4张）
1/5. 飞饼皮解冻后两张重叠，用擀面杖擀成24厘米长宽的正方形，然后卷起来。用保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟
2/5. 奶锅加热牛奶放入白砂糖融化后煮沸搅拌，倒入淡奶油，然后起锅，放凉后依次加入两个蛋黄，搅拌均匀，过筛两次。
3/5. 飞饼皮每条切成12段，然后两端叠合，擀成圆形，共擀了12张挞皮。
4/5. 将挞皮安进蛋挞磨具，静置30分钟，让挞皮更酥脆。
5/5. 将挞水倒入挞皮，八成满。烤箱220度预热五分钟，蛋挞放入烤箱，220度18分钟，表面起焦斑即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、大便秘结等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与橙、番茄酱、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、滋阴、除口臭等功效；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、生菜、香椿搭配；与田鸡、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋挞热量375 千卡
- 脂肪38.44 克
- 蛋白质28.02 克
- 碳水化合物161.29 克
- 钠296.1 毫克
- 钙621 毫克
- 铁2.82 毫克
- 钾639 毫克