| 咖啡大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 376克 | 咖啡大理石戚风蛋糕热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于盖屋顶223分钟消耗的热量...360 | |||||
咖啡大理石戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 即溶咖啡加5g水拌成咖啡泥备用
2/12. 玉米油加牛奶搅拌至乳化。
3/12. 加入过筛的低粉和泡打粉，切拌均匀。
4/12. 加入蛋黄拌均匀。
5/12. 蛋白加柠檬汁，低档（1档）打至鱼眼泡，加入1/3细沙糖。
6/12. 打至细致无泡后转中档（3档），加入1/3细砂糖，打蛋器打发时手也要拿着打蛋器打圈。随后一会蛋白出现纹路转高档（5档）。
7/12. 打至蛋白迅速蓬发，手提打蛋器转圈略有阻力时，加入剩下的糖。
8/12. 直打到接近干性发泡。
9/12. 将1/3蛋白加入蛋黄迅速切拌或翻拌均匀
10/12. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白切拌/翻拌均匀。要快速，约拌30下即可。
11/12. 将咖啡泥倒入面糊大幅度拌4~5下。不要拌太久，否则纹路就没有了。
12/12. 倒入模具，震出大气泡，放入140度预热好的烤箱烘烤45分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、补水、预防动脉硬化等功效；可与生菜、紫菜、桂圆肉搭配；与茶叶、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与青椒、海虾、韭菜搭配；与红薯、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡大理石戚风蛋糕热量1340 千卡
- 脂肪128.01 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物220.42 克
- 钠264.8 毫克
- 钙133 毫克
- 铁6 毫克
- 钾310 毫克