| 打卤手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 712克 | 打卤手擀面热量/卡路里2612千卡 | |||
 热量2612千卡，相当于郑多燕435分钟消耗的热量...360 | |||||
打卤手擀面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、水（100克）、五花肉（适量）、姜（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）
1/12. 五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的）
2/12. 炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香
3/12. 下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来
4/12. 把花椒面下入酱碗里拌匀
5/12. 把酱倒入锅里，一定要用小火啊
6/12. 小火慢慢把酱汁收入肉丁里
7/12. 做好的酱
8/12. 面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟
9/12. 把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作
10/12. 折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条
11/12. 这是煮好的面条
12/12. 老公的肉丁卤手擀面上桌了
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补肾养血等功效；可与丝瓜、白菜、南瓜搭配；与百合、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、杀菌等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 打卤手擀面热量2612 千卡
- 脂肪68.83 克
- 蛋白质64.17 克
- 碳水化合物142.5 克
- 钠154.9 毫克
- 钙688 毫克
- 铁10.27 毫克
- 钾555 毫克