| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 299克 | 奶油泡芙热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡，相当于干砌墙193分钟消耗的热量...180 | |||||
奶油泡芙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、牛奶（100毫升）、鸡蛋（2枚）、砂糖（少许）、无盐黄油（45克）、盐（少许）、动物性奶油（50毫升）、白砂糖（10克）
1/10. 黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2/10. 一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
3/10. 拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
4/10. 晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
5/10. 拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6/10. 将面糊装入裱花袋中。
7/10. 用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。此时预热烤箱，180度，上下火，10分钟。
8/10. 放入烤箱，180度烤20-25分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9/10. 裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
10/10. 从底部或侧面挤入奶油即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与橘子、金针菇、钙粉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、预防癌症等功效；可与海虾、干辣椒、牡蛎 搭配；与田鸡、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、滋阴、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量579 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠180.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾249 毫克