| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 水 | 克 | 20千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2407克 | 豆腐脑热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡，相当于山地车52分钟消耗的热量...498 | |||||
豆腐脑的做法共4个步骤
食材主料/辅料
黄豆（100克）、黑木耳（适量）、肉沫，火腿丁（适量）、水（2000克）、蒜薹（适量）、葡萄糖内酯（5克）、粉芡（适量）
1/4. 干黄豆最好前一天泡好
2/4. 将泡好的黄豆放入豆浆机加入2000克水，用果蔬豆浆功能加工，由于豆子太多，我是分次打的。
3/4. 将打好的豆浆过滤好后，煮个三五分钟，主要是消除黄豆毒素。 找个容器将葡萄糖内酯用水融化后，迅速将煮好的豆浆倒入容器内，顺时针搅匀，盖好闷十五分钟。
4/4. 在炒锅放入油，将肉丁，黑木耳翻炒后，兑水放盐，鸡精，勾芡，卤汤就做好了。
食材功效信息
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、贫血、抗肿瘤等功效；可与鲫鱼、枣（鲜）、芦荟搭配；与青萝卜、麦冬、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、防癌、通便防痔等功效；可与猪肝、乌鸡、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量432 千卡
- 脂肪2.84 克
- 蛋白质24.98 克
- 碳水化合物71.25 克
- 钠28.8 毫克
- 钙206 毫克
- 铁8.87 毫克
- 钾1253 毫克