| 普雷结 BREZEL 啤酒结热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 450克 | 普雷结 BREZEL 啤酒结热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡，相当于开飞机573分钟消耗的热量...120 | |||||
普雷结 BREZEL 啤酒结的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、牛奶（150克）、食用碱（40克）、水（1000克）、白糖（30克）、酵母（10克）、盐（10克）
1/8. 高筋面粉100+牛奶150+酵母4共同进入面包机揉面程序40分钟。揉好的面放入冰箱冷藏（偷偷的说，超过5小时就行，多久都行）
2/8. 剩余的面粉牛奶酵母+糖再次共同揉面，冷藏面团化身小块加入，变成一个大面团。
3/8. 揉好的面发酵成原来的2倍
4/8. 排气，分割成8个小剂子，擀成椭圆形，卷成小卷，放一边松弛。全部卷完，开始搓第一个小卷，至60厘米长，然后凹造型即可
5/8. 造型后，发酵成原来一倍大，放入冰箱冷藏室30分钟。
6/8. 面团进去冰箱后，开始搞碱液。没有烘焙碱只能自己搞混合碱液啊，把全部的盐和食用碱共同放入不锈钢盆，再添加1升水，放在电磁炉上开始加热，翻滚就开了，保持最小火，然后就开始烫面团。
7/8. 冰箱里出来的面团其实还是挺软的，没办法，用漏勺将面团在混合碱液里正反面烫共烫1分钟，放在烤架上控水，然后摆回烤盘，如果看到面团被烫蔫了请不要着急，烤的时候会重新变大的←_←
8/8. 上层，下层，220度上下火，共烤制20分钟，请仔细观察上色情况，上色就交换上下烤盘位置。我的迷你烤箱12分钟时做的交换。全部变成红褐色后，就烤好了←_←
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、改善睡眠等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与枣、空心菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 普雷结 BREZEL 啤酒结热量1146 千卡
- 脂肪4.86 克
- 蛋白质18.81 克
- 碳水化合物75.93 克
- 钠39.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克