| 鲜奶油酥粒辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 449克 | 鲜奶油酥粒辫子面包热量/卡路里2007千卡 | |||
 热量2007千卡，相当于堵缝隙446分钟消耗的热量...270 | |||||
鲜奶油酥粒辫子面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 除黄油外的主料中的干性材料均匀混合，加入鲜奶油和鲜奶
2/10. 揉出一定筋性后加入黄油继续揉
3/10. 揉到面团变得光滑，达到扩展阶段（即可以拉出不太牢固的薄膜）后，盖上保鲜膜准备第一次发酵
4/10. 28℃发酵80分钟到原来的2.5倍大
5/10. 在发酵期间准备装饰用的酥粒，将低筋面粉，糖粉，奶粉和40克黄油混合均匀，然后用手轻轻搓成粗颗粒（这里的黄油注意不要太软，否则容易揉成一团）
6/10. 第一次发酵结束后将面团分成12份，滚圆后盖上保鲜膜进行15分钟松弛；然后将所有面团搓成长条型；取其中三条将一头捏合在一起
7/10. 按照编麻花辫的方式自然的编起，不用太紧，收尾处也记得捏紧，不然烤制时会松开
8/10. 四条都编好后，放到烤盘中，中间留好足够空隙，准备进行最后发酵
9/10. 28℃发酵40分钟后取出，刷上全蛋液，再撒上酥粒
10/10. 放入190℃预热10分钟的烤箱，中层上下火烤20分钟 ，最后几分钟注意观察上色情况
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、解热烦等功效；可与生菜、辣椒、北极虾搭配；与味精、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强活力、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 鲜奶油酥粒辫子面包热量2007 千卡
- 脂肪226.3 克
- 蛋白质32.3 克
- 碳水化合物193.82 克
- 钠10474.2 毫克
- 钙184 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾429 毫克