| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 590克 | 台式卤肉饭热量/卡路里1951千卡 | |||
 热量1951千卡，相当于烤面包488分钟消耗的热量...240 | |||||
台式卤肉饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。
香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。
2/13. 冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用。
3/13. 锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬。
4/13. 一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
5/13. 五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净。
6/13. 锅中放少许油，煸炒五花肉至出油。
7/13. 下香菇块翻炒。
8/13. 待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。
9/13. 下生抽，老抽，糖调味。
10/13. 加超过食材略多的水，大火烧开调入盐。
11/13. 转小火加盖炖煮30分钟。
12/13. 加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。
13/13. 水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补肾养血等功效；可与茄子、萝卜、南瓜搭配；与菊花、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防贫血、抗血栓等功效；可与花菜、鲤鱼、荸荠搭配；与鹌鹑、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与西红柿、青椒、生菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、驱散寒邪等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量1951 千卡
- 脂肪62.74 克
- 蛋白质25.33 克
- 碳水化合物16.22 克
- 钠239.3 毫克
- 钙107 毫克
- 铁3.92 毫克
- 钾644 毫克