| 柠檬慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奥利奥饼干 | 克 | 750千卡 | 536千卡 | 6.30克 | 29.5克 |
| 总量 | 778克 | 柠檬慕斯蛋糕热量/卡路里3824千卡 | |||
 热量3824千卡，相当于摔跤637分钟消耗的热量...360 | |||||
柠檬慕斯蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
2/13. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
3/13. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
4/13. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
5/13. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
6/13. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
7/13. 将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。因为自己也是新手所以对于6成的奶油自己也没有数，图片是百度的，我是将奶油用电动打蛋器打到了差不多图片的程度
8/13. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
9/13. 把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用
10/13. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解，我是选择隔水加热的，因为现在天气太冷了，温水很快就冷了）
11/13. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
12/13. 冷藏2小时之后即可取出享用
13/13. 下面是脱模，可以用吹风机以热风均匀吹模具表面，然后地步轻轻向上推就可以了。这是最后的样子，不过因为自己是用果酱做的镜面所以实际颜色没有图片上亮.
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、解热烦、健脑益智等功效；可与干辣椒、茼蒿、菠菜搭配；与雪莲果、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、解盐卤毒等功效；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、养血、止血等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、促进代谢等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 柠檬慕斯蛋糕热量3824 千卡
- 脂肪251.54 克
- 蛋白质191.7 克
- 碳水化合物165.96 克
- 钠771.8 毫克
- 钙356 毫克
- 铁5.96 毫克
- 钾428 毫克