| 老汤酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 169克 | 老汤酱牛肉热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡，相当于触身式橄榄球38分钟消耗的热量...480 | |||||
老汤酱牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛金钱腱（4斤）、老汤（适量）、葱（适量）、瑶柱（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、八角（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、五香粉（适量）、姜（适量）
1/5. 牛肉洗净后，切成等分的大块，凉水下锅。水开后撇去浮沫，捞出牛肉，水倒掉不用。
2/5. 将老汤、桂皮、香叶、八角、干辣椒、五香粉和葱姜放入砂锅中，加入矢量的水，烹入生抽、老抽、蚝油。大火将汤烧开后，放入刚才焯好的牛肉。
3/5. 将汤大火煮开后，关小火闷炖40分钟。之后放入瑶柱和盐拌匀，再炖10分钟后关火。
4/5. 将祝好的牛肉在砂锅中浸泡一夜后捞出，放入保鲜盒内，置于冰箱冷藏室4小时以上，切片装盘。
5/5. 看吧~ 煮好的金钱腱在灯光下都是透明的，好迷人！
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、增强食欲等功效；可与花菇、腹部牛肉、牛肉丝搭配；与密云小枣、冬枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有下气、补肾、调中等功效；可与瓠瓜、瘦肉、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、散寒止痛、通脉止痛等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进消化、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 老汤酱牛肉热量307 千卡
- 脂肪28.4 克
- 蛋白质123.4 克
- 碳水化合物212.5 克
- 钠360.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁40.4 毫克
- 钾2831 毫克