| 丝滑摩卡布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 667千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 118千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 458克 | 丝滑摩卡布丁热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡，相当于手风琴483分钟消耗的热量...108 | |||||
丝滑摩卡布丁的做法共12个步骤
食材主料/辅料
黑巧克力（120克）、纯速溶咖啡粉（8克）、牛奶（280克）、蛋黄（4个）、细砂糖（25克）、朗姆酒（10毫升）、香草精（2.5毫升）
1/12. 准备材料。黑巧克力切小块备用。
2/12. 将纯速溶咖啡粉、牛奶倒入小锅里。
3/12. 蛋黄与细砂糖混合，用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积膨松。
4/12. 加热第2步的小锅，搅拌，使咖啡粉完全溶化，并继续加热，至牛奶微微沸腾。
5/12. 边用打蛋器搅打鸡蛋，边缓慢倒入第4步煮开的牛奶中（一定要缓慢倒入，使牛奶和蛋黄充分混合，蛋黄也不会被烫熟）。
6/12. 加入香草精，搅拌均匀成为蛋奶液。
7/12. 将拌匀的蛋奶液过筛，重新倒回小锅。
8/12. 用小火加热蛋奶液，一边加热一边不断搅拌，直到蛋奶液开始变得浓稠。用木勺搅拌，提起木勺，蛋奶液在木勺上能挂上薄薄的一层就可以了。
9/12. 立即关火，并倒入巧克力，不断搅拌至巧克力完全溶化。
10/12. 在溶化的巧克力混合物里加入朗姆酒。
11/12. 再次搅拌均匀，成为摩卡布丁液。
12/12. 将摩卡布丁液装入布丁瓶或小奶瓶中，放入冰箱冷藏过夜，待凝固后即可食用。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提高记忆力、预防高血压、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与空心菜、桔子、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、养血发胎等功效；可与韭菜、紫菜、荠菜搭配；与消炎片、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丝滑摩卡布丁热量869 千卡
- 脂肪62.14 克
- 蛋白质25.65 克
- 碳水化合物67.48 克
- 钠174.7 毫克
- 钙347 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾765 毫克