百叶结烧肉的热量和减肥功效

分享到：

百叶结烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	5080千卡	508千卡	9.27克	52.33克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	1102克	百叶结烧肉热量/卡路里5147千卡
热量5147千卡，相当于登山机768分钟消耗的热量...402

百叶结烧肉的做法共4个步骤

五花肉（1000克）、薄百叶（2张）、大葱（1段）、姜（1小块）、桂皮（1小根）、八角（2个）、料酒（15毫升）、生抽（30毫升）、老抽（15毫升）、白糖（30克）、盐（3克）

1/4. 准备材料。五花肉浸泡2小时以上，去除血水（中间换水）。大葱切小段、姜切片备用。薄百叶打成百叶结后，用40度左右的温水浸泡15分钟后，捞出，沥干备用（一张薄百叶可打8个百叶结）。

2/4. 五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火烧开后，撇去浮沫，转成中小火继续煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，切成2厘米大小的块。

3/4. 锅中入油，大火加热至油温7成热时，放入切好的姜片和大葱段，再放入桂皮和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽和老抽，煸炒至肉上色后，烹入料酒。

4/4. 倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入糖、盐和百叶结，改成大火，待汤汁变得浓稠，即可出锅装盆。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与大蒜、萝卜、冬瓜搭配；与菊花、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、治疗高血压、滋阴补阳等功效；可与海虾、红枣、北极虾搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进血行、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、温经止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、调中理气、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；