| 左宗棠鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 684克 | 左宗棠鸡热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡，相当于攀登雪山79分钟消耗的热量...990 | |||||
左宗棠鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（4个）、干辣椒（4根）、蛋黄（2个）、盐（3克）、玉米淀粉（50克）、香菜段（少许）、姜（4片）、大蒜（3瓣）、生抽（15毫升）、白醋（15毫升）、白糖（15克）、玉米淀粉（5克）、清水（30毫升）、辣椒油（10毫升）
1/8. 准备材料，姜、蒜切成蓉备用，剩余的辅料放入小碗中，调匀备用。
2/8. 鸡腿去骨，将肉切成块状。
3/8. 鸡块中加入蛋黄、盐用手抓匀。锅内入油，烧热后，烧热油后，在鸡块中加入玉米淀粉抓匀。
4/8. 油温达180度时，逐块放入鸡块，用大火炸。
5/8. 边炸边不停翻动，直至炸到鸡块酥脆，表面金黄，捞出沥油备用。
6/8. 锅洗净后，加少许油，入干红辣椒略煸炒爆香。
7/8. 倒入小碗中的调味汁，煮至汤汁浓稠。
8/8. 放入炸好的鸡块，迅速翻炒，至鸡块表面均匀的裹上调味料即可出锅。撒上少许香菜段点缀。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、强筋骨、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、延缓衰老等功效；可与香椿、明虾、洋葱搭配；与茶叶、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、润肠通便、预防便秘等功效；
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营养信息
- 左宗棠鸡热量1296 千卡
- 脂肪39.64 克
- 蛋白质32.5 克
- 碳水化合物101.29 克
- 钠10234.2 毫克
- 钙139 毫克
- 铁10 毫克
- 钾414 毫克